dimanche 22 juin 2008
mercredi 18 juin 2008
Une recette typique de Nouvelle Calédonie : le Bougna
Ingrédients :
Feuilles de bananier
5 piècesIgnames blanches
0.650 kgIgnames rouges
0.650 kgTaros 0.600 kgManioc
0.650 kgTaros 0.600 kgManioc
0.300 kgTomates
0.300 kgPatates douces
0.600 kgBananes poingo
0.600 kg (plantains ou Cochon à cuire)
Eau 0.5 l
Cocos secs
4 pièces ou 3 boites de 0.33 l de lait de coco
Poulet 2 x 1.200 kg = 2.400 kg;
Oignons 0.200 kg
sel & poivre
Recette typiquement calédonienne le "Bougna" est normalement cuit dans un four traditionnel, c'est-à-dire dans la terre mais il peut être cuit dans une cocotte. Réalisation :-Prendre les feuilles de bananier (les jeunes et non fendues), puis les passer à la flamme de la gazinière pour les assouplir. Puis enlever de l'épaisseur à la nervure centrale à l'aide d'un couteau. Ce sont elles qui donne le goût de fumé si spécifique à ce plat.-Éplucher les légumes, les couper en morceaux. Gratter le surface des légumes avec les dents d'une fourchette.-Couper chaque poulet en quatre.-Casser et râper les cocos secs à l'aide d'une râpe à coco.-Mouiller le coco râpé à raison d'un ½ litre d'eau par coco.-Entrecroiser les feuilles de bananier dans la cocotte à pression. Disposer les légumes au centre, assaisonner , ajouter le poulet et assaisonner à nouveau.-Passer le lait de coco au chinois et presser la pulpe pour bien en exprimer le jus !.-Mouiller le bougna avec ce lait de coco.-Refermer les feuilles de façon à faire un paquet. Mettre le couvercle sur la cocotte à pression et le visser soigneusement.-Démarrer la cuisson à feu vif, puis baisser la flamme à partir de la rotation de la soupape.-Compter le temps de cuisson à partir de ce moment (25 à 30 min).-Ouvrir la cocotte et vérifier l'appoint de cuisson.-Servir dans un grand plat en ouvrant le paquet, mais en gardant les feuilles de bananier pour la présentation.
samedi 14 juin 2008
De très beaux paysages....
la Nouvelle-Calédonie à l'état sauvage.
la Nouvelle-Calédonie vue d'en haut.
l'économie de l'île
En Nouvelle Calédonie , Ce qui fait l'économie est la production de nickel (métal blanc argenté ) ,dont elle est la 4e production mondiale, et le tourisme. En 2005, plus de 181 866 personnes sont venus décourir l'ïle donc en majorité des personnes venant du Japon et de la France Métropolitaine.
lundi 2 juin 2008
Loger à Nouméa
Vous pourrez vous loger au "Nouvata Park Hotel New Caledonia" ***. Il est situé a 5km du centre ville de Nouméa. Il est à côté de nombreuses boutiques, nights clubs, restaurants ... Les chambres sont climatisées et ont un balcon privé. Vous pouvez diner au restaurant "Blue lagoon" près de la piscine qui vous offrira des plats français et des spécialités de fruits de mer. Une chmabre double coûte de 292 a 426€.
Le restaurant "Blue Lagoon"
Un exemple de chambre
L'hôtel vue de l'extérieur
La piscine
Sites culturels à visiter à Nouméa
Si vous vous trouvez à Nouméa ( la plus grande ville de l'océan Pacifique) , nous vous conseillons de visiter :
-La Cathédrale Saint Joseph construite entre 1887 et 1897 qui domine le centre ville. Elle fait partie des monuments historiques
-Le phare Amédée est le lieu le plus visité aux alentours de Nouméa.Il fut construit en 1865 sous l'ordre du ministre de la marine de Napoléon III
-Le château Hagen qui était une maison de maitre pour les colonisateurs mais qui est maintenand un lieu de toutes sortes d'expositions
Les fruits en Nouvelle-Calédonie
En photo, plusieurs fruits exotiques originaires de la Nouvelle Calédonie
bon appétit !!!!!!
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